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過量吃粗糧不利于健康

目前,吃粗糧成了一種時尚,但鄭州大學醫學博士呂玉民提醒說,粗糧不可過量食用,否則將影響健康。

在鄭州的一些大型超市里,窩窩頭、小米飯、八寶粥的價格不斷上漲;一些單位餐廳也增加了玉米面等粗糧食品。曾經退居“二線”的粗糧又開始回歸餐桌。

所謂粗糧,主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

呂玉民說,由于加工簡單,粗糧中確實保存了許多細糧中沒有的營養元素,比如膳食纖維比較多,并且富含B族維生素等。不過,過多食用粗糧不僅不能夠促進消化,還會影響人體的消化和吸收功能,過多的膳食纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。對于孕婦、哺乳期婦女和處于生長發育期的孩子等特殊人群來說,過量食用粗糧的危害最明顯。另外,膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用,可降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

吃粗糧要注意掌握三種方法:

1.吃粗糧要及時多喝水。因為粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分作后盾,才能保障腸道的正常工作。

2.循序漸進吃粗糧。突然增加或減少粗糧的進食量,會引起腸道反應。

3.搭配葷菜吃粗糧。每天制作食物時,除了顧及口味外,還應該考慮葷素搭配,平衡膳食。

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